Anyukám bejglije, 14 éve sütöm. Tudom, nem olyan mint a profiké, de nincs szívem változtatni, mert így szereti a családom, sőt még anyósom is. Külön örül, mikor karácsonykor nálam ehet bejglit. A lényeg pedig, hogy nagyon finom, krémes, még egy hét múlva is, persze, ha marad!
Hozzávalók:
- 56 dkg sima liszt
- 21 dkg vaj vagy margarin
- 6 dkg porcukor,
- 2,5 dkg friss élesztő
- 2 dl tej
- 1 tojás a kenéshez
A vajat a liszttel, cukorral, élesztővel szétmorzsoljuk, majd a 2 dl tejjel összegyúrjuk. Négy részre osztjuk majd letakarva 1/2 órát hűvös helyen pihentetjük. Ezalatt a fél óra alatt főzzük meg a töltelékeket.
DIÓS TÖLTELÉK:
- 25 dkg darált dióbél
- 25 dkg porcukor
- 1 ek. baracklekvár
- 1 ek. méz
- 10 dkg mézeskalács (ha nincs akkor háztartási keksz + 1 ek. méz)
- reszelt citromhéj
- kb. 1 dl tej
Ezeket összefőzzük, ha túl sűrű még rakjunk hozzá forró tejet, ha híg akkor lefőzzük, hogy kenhető legyen.
MÁKOS TÖLTELÉK:
- 25 dkg mák
- 25 dkg kristálycukor (lehet porcukor is)
- 1 ek. barack lekvár
- 1 ek. méz
- 10 dkg mézeskalács (ha nincs akkor háztartási keksz + 1 ek. méz)
- kb. 1 dl tej
Ha kristálycukrot használunk együtt daráljuk le a mákkal!
Ezután lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk, kettőt mákkal, kettőt dióval megtöltünk, felcsavarjuk majd egymás mellé tesszük a tepsibe, A tojássárgával megkenjük és 20 perc hűvös helyen történő pihentetés után a fehérjével is lekenjük, majd újabb 20 percet pihentetjük és sütjük, vagy egy éjszakára hűvös helyre tesszük és másnap reggel sütjük. Ne takarjuk le mert beleragad a tésztába a ruha. Reggel néhány helyen vékony tűvel megszurkáljuk és bemelegített sütőben 180 fokon, 45 perc alatt aranybarnára sütjük. Forrás: Barbi Konyhája
